Διατροφή και φάρμακα

Η Αμερικανική Ακαδημία Οικογενειακών Ιατρών, αναφέρει ότι τα τρόφιμα μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά τη δράση κάποιου φαρμάκου.

- Να διαβάζετε πάντα τις οδηγίες λήψης του φαρμάκου

-Να ρωτάτε το φαρμακοποιό σας αν δεν είστε σίγουροι

 -Ακολουθήστε όλες τις οδηγίες λήψης του φαρμάκου και τις προειδοποιήσεις για την αλληλεπίδραση με άλλα φάρμακα
-Πάρτε οποιοδήποτε φάρμακο με ένα γεμάτο ποτήρι νερό, εκτός εάν ο γιατρός σας έχει συμβουλεύσει διαφορετικά
-Μην ανακατεύετε ένα φάρμακο με την τροφή 

 -Μην ανοίγετε την κάψουλα, εκτός εάν σας το υποδείξει ο γιατρός σας 
-Μην παίρνετε οποιοδήποτε φάρμακο την ίδια στιγμή με τις βιταμίνες
-Μην αναμιγνύετε ένα φάρμακο σε ένα ζεστό ρόφημα

-Ποτέ μην πάρετε ένα  φάρμακο μαζί με αλκοόλ

Οι βιταμίνες που χρησιμοποιούνται στις κρέμες προσώπου

 

Οι βιταμίνες κάνουν καλό και στην επιδερμίδα. Η ομορφιά και η αντιγήρανση με βάση τις βιταμίνες μπορούν να ληφθούν μέσω της τροφής, αλλά και μέσω των καλλυντικών κρεμών της επιδερμίδας.

Βιταμίνη Α

Η  βιταμίνης αυτή είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη και βρίσκεται σε αφθονία στα ψάρια, στα αβγά των ψαριών και κυρίως στο ηπατέλαιο τους (μουρουνέλαιο). Ακόμα βρίσκεται στο βούτυρο, στο γάλα , στους κρόκους αυγών και στο ήπαρ διαφόρων ζώων. Στα διάφορα φυτά δεν βρίσκεται αυτούσια αλλά πολλά λαχανικά και φρούτα περιέχουν διάφορα συστατικά και χρωστικές  τα καροτένια, που μετατρέπονται σε βιταμίνη Α στον οργανισμό. Περιέχονται στις πατάτες, τις γλυκοπατάτες και στα καρότα κυρίως.

Η βιταμίνη Α (ρετινόλη) είναι βασικό συστατικό σε πολλές αντιγηραντικές κρέμες και βοηθάει στην αποκατάσταση της δομής του δέρματος και μειώνει τα σημάδια της γήρανσης.

Βιταμίνη C

Τα φρέσκα λαχανικά και, κυρίως τα εσπεριδοειδή είναι οι καλύτερες πηγές της βιταμίνης C.  Μερικές από τις πηγές αυτές είναι τα πορτοκάλια, τα λεμόνια, ο μαϊντανός, οι πιπεριές, η παπάγια, το κουνουπίδι και το λάχανο.

Βοηθάει στην παραγωγή κολλαγόνου, που εξασφαλίζει σφρηγιλότητα και λάμψη στην επιδερμίδα και επιπλέον είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό και προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες. Συμβάλλει στην επανόρθωση του δέρματος και την πρόληψη ρυτίδων.

Βιταμίνη Ε

Βρίσκεται κυρίως στο έλαιο ορισμένων φυτών, όπως το σιτάρι που είναι ιδιαίτερα πλούσια πηγή. Επίσης περιέχεται στα αμύγδαλα και φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι.

Βοηθάει ιδιαίτερα στην προστασία της ξηρής κι ευαίσθητης επιδερμίδας και στην ανάπλασή της, ενώ ταυτόχρονα ενυδατώνει και καταπραΰνει από τους ερεθισμούς. Επίσης δρα σαν απολεπιστικό και αποκαθιστά δυσχρωμίες και ρυτίδες.

 by PREDICT

Η βιταμίνη C καταπολεμά το οξειδωτικό stress

Το οξειδωτικό στρες σχετίζεται με την εμφάνιση πολλών χρόνιων νοσημάτων, όπως είναι τα καρδιαγγειακά και ο καρκίνος. Η πρόσληψη αντιοξειδωτικών βιταμινών και άλλων ουσιών μπορεί να συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού από την επίδραση των ελεύθερων ριζών και τη θωράκισή του από τις βλάβες που μπορούν να προκληθούν από αυτές. Η επαρκής πρόσληψη αντιοξειδωτικών ουσιών όσο και τα επίπεδά τους στην κυκλοφορία του αίματος, έχουν συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων, αλλά και διαφόρων μορφών καρκίνου.
Ο χυμός πορτοκαλιού αποτελεί φυσική πηγή πλήθους αντιοξειδωτικών ουσιών, όπως η βιταμίνη C, διάφορα φλαβονοειδή  όπως η εσπεριδίνη και καροτεινοειδή όπως οι ξανθοφυλλίνες, οι κρυπτοξανθίνες και το β-καροτένιο, αλλά και άλλων πολύτιμων βιταμινών για τον οργανισμό, όπως είναι το φυλλικό οξύ. Όλα αυτά τα στοιχεία πιστεύεται ότι δρουν προστατευτικά για τον οργανισμό. Η κατανάλωση τριών ποτηριών χυμού πορτοκαλιού αποτελεί εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών.

Η βιταμίνη C ευνοεί την επούλωση και την ίαση και προστατεύει από το στρες. Είναι εξαιρετικά σημαντική για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος του οργανισμού. Βοηθάει επίσης την πέψη, προστατεύει τον οργανισμό από τις τοξίνες, έχει αποδειχθεί ότι περιορίζει τα συμπτώματα του κοινού κρυολογήματος και είναι ουσιαστικής σημασίας για υγιή δόντια, ούλα και οστά. Πηγές της βιταμίνης C είναι το Γκρέιπφρουτ, η ψημένη γλυκοπατάτα, τα βρασμένα γογγύλια, τα ακτινίδια, το λάχανο, τα βρασμένα λαχανάκια Βρυξελλών και το μπρόκολο, το μάνγκο, τα πορτοκάλια, οι πράσινες πιπεριές, οι φράουλες και τα βρασμένα σπαράγγια.

Πηγή: «Journal of Agricultural and Food Chemistry»

by PREDICT 

Καρπούζι, ο πρωταγωνιστής του καλοκαιριού….

Το καρπούζι περιέχει λίγες θερμίδες 30 ανά 100gr, υδατάνθρακες 7,6gr, πολλές φυτικές ίνες και πολλά θρεπτικά συστατικά. Οι σύγχρονες έρευνες έχουν δείξει ότι το καρπούζι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β6, C, λυκοπένιο, κάλιο και φυτικές ίνες. 
Η βιταμίνη Α είναι σημαντική για την υγεία των ματιών, για τη νυκτερινή όραση και παράλληλα ενδυναμώνει τα λεμφοκύτταρα του οργανισμού μας που καταπολεμούν τις μολύνσεις. 
Η βιταμίνη Β6 συμβάλλει στη σύνθεση νευροδιαβιβαστών στον εγκέφαλο όπως η σεροτονίνη, η μελατονίνη και η ντοπαμίνη. Οι ουσίες αυτές έχουν καθοριστικό ρόλο σε πολλές νευρικές λειτουργίες, βοηθούν στην αντιμετώπιση του άγχους, της φοβίας ή του πανικού και γενικά συμβάλλουν στο να αισθανόμαστε καλά.
Η βιταμίνη C βοηθά το αμυντικό σύστημα του οργανισμού για να καταπολεμά καλύτερα τις μολύνσεις, προστατεύει από τις αντιοξειδωτικές ουσίες οι οποίες επιταχύνουν τους μηχανισμούς γήρανσης.
Επίσης το καρπούζι είναι πλούσιο σε κάλιο, το οποίο συμβάλλει στη ρύθμιση της καρδιακής λειτουργίας και της πίεσης.
Οι φυτικές ίνες βοηθούν εναντίον της δυσκοιλιότητας και συμβάλλουν στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου και ιδιαίτερα του ορθού.
Το λυκοπένιο είναι η ουσία που δίνει το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα στις ντομάτες, το καρπούζι και σε πολλά άλλα λαχανικά και φρούτα κόκκινου χρώματος. Φαίνεται ότι το λυκοπένιο μπορεί να μειώνει τον κίνδυνο για καρκίνο του προστάτη και έχει ευεργετικές δράσεις στο καρδιακό και αγγειακό σύστημα.
Το λυκοπένιο έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές δράσεις. Εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου που δημιουργούνται κατά το φυσιολογικό μεταβολισμό των κυττάρων.
Το καρπούζι είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε λυκοπένιο. Φυσικά υπάρχουν καρπούζια που δεν είναι κόκκινα. Αυτά, παρά το γεγονός ότι έχουν την ίδια γεύση όπως το κόκκινο καρπούζι, εντούτοις δεν περιέχουν λυκοπένιο.
Το λυκοπένιο που περιέχεται στο καρπούζι είναι βιολογικά περισσότερο διαθέσιμο για τον οργανισμό μας σε σύγκριση με εκείνο που περιέχεται στη ντομάτα. Η ντομάτα για να απελευθερώσει καλύτερα το λυκοπένιο που περιέχει, είναι προτιμότερο να μαγειρευτεί.
Οι μαγειρεμένες ντομάτες προσφέρουν περισσότερο λυκοπένιο παρά οι ωμές. Το καρπούζι αντίθετα, προσφέρει όπως είναι, χωρίς καμιά επεξεργασία, το λυκοπένιο του. Ο οργανισμός μας μπορεί να αντλήσει ισοδύναμες ποσότητες λυκοπενίου από τις μαγειρεμένες ντομάτες και από το καρπούζι.

 Η περιεκτικότητα του σε σάκχαρα και θερμίδες είναι χαμηλή, ενώ δεν περιέχει καθόλου λίπη ή χοληστερόλη.

Καρπούζι με λευκό τυρί

Το καρπούζι υπάρχει σε ιστορικές αναφορές από το 2.500 π.Χ. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι το κατανάλωναν, ως φρούτο αλλά παράλληλα το μετέφεραν μαζί τους σαν μια επιπρόσθετη αποθήκη νερού. Έχει υψηλή περιεκτικότητα νερού, σε ποσοστό 90%. Βοηθά στην ήπια υπέρταση… Και το κυριότερο μπορεί να συνδυαστεί με λευκό τυρί και ταυτίζεται απόλυτα με τα ελληνικά καλοκαίρια… Γι’ αυτό απόλαυσε το καλοκαίρι ανέμελα, τρώγοντας καρπούζι…

PREDICT

Βιβλιογραφία

1. North Carolina State University: Watermelon breeding
2. Blomberg, Marina (June 10, 2004). "In Season: Savory Summer Fruits." The Gainesville Sun. Retrieved Jul. 17, 2005.
3. "An African Native of World Popularity." Texas A&M University Aggie Horticulture website. Retrieved Jul. 17, 2005.
4. Motes, J.E.; Damicone, John; Roberts, Warren; Duthie, Jim; Edelson, Jonathan. "Watermelon Production." Oklahoma Cooperative Extension Service. Retrieved Jul. 17, 2005.
5. "Watermelon." The George Mateljan Foundation for The World's Healthiest Foods. Retrieved Jul. 28, 2005.
6.  "Watermelon History." National Watermelon Promotion Board website. Retrieved Jul. 17, 2005.
7. Wolford, Ron and Banks, Drusilla. "Watch Your Garden Grow: Watermelon." University of Illinois Extension. Retrieved Jul. 17, 2005.