Η νοστιμότερη Καραβιδομακαρονάδα

Η καραβιδομακαρονάδα είναι απλή, χορταστική και πεντανόστιμη συνταγή.

Υλικά

·         8 καραβίδες φρέσκες

·         4 κ.σ. ελαιόλαδο

·         1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

·         1 σκελίδα σκόρδο

·         1 καυτερή πιπεριά

·         1/4 φλ. τσαγιού ούζο

·         1 κ. γλ. ζάχαρη

·         400 γραμμ. ψιλοκομμένες ντομάτες φρέσκιες

·         2 κ.γλ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

·         αλάτι

·         φρεσκοτριμμένο πιπέρι

·         300 γρ. λινγκουίνι 

Εκτέλεση

-Καθαρίζουμε το σώμα από τις καραβίδες και αφήνουμε το κεφάλι επάνω. Αφαιρούμε με προσοχή το έντερο.

-Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ολόκληρη τη σκελίδα του σκόρδου για 2΄.

-Προσθέτουμε τις καραβίδες και τις σοτάρουμε για 1΄ από κάθε πλευρά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα.

-Αλατοπιπερώνουμε.

-Προσθέτουμε την καυτερή πιπεριά.

-Σβήνουμε με το ούζο, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 1΄-2΄, βγάζουμε τις καραβίδες σε πιατέλα.

-Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τις ντομάτες και βράζουμε για 7΄-8΄.

-Ξαναρίχνουμε τότε τις καραβίδες, να βράσουν για 2΄-3΄ με τη σάλτσα.

-Στο μεταξύ έχουμε βράσει τα (αλ ντέντε-όχι παραβρασμένα) λινγκουίνι  και τα στραγγίζουμε με τσιμπίδα.

-Τα ρίχνουμε στο τηγάνι για 1΄, να βράσουν με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Καλή όρεξη και καλά κούλουμα!