Αρχική

Σάββατο, 7 Απριλίου 2012

Πλυντήρια πιάτων και υγιεινή



Η συσκευή που είναι το δεξί μας χέρι στην κουζίνα μπορεί να είναι εστία μικροβίων και μάλιστα επικίνδυνων και πολύ ανθεκτικών.
Το υγρό και θερμό περιβάλλον που αναπτύσσεται στο εσωτερικό των πλυντηρίων πιάτων είναι ο βιότοπος για δύο πολύ επικίνδυνους για την υγεία μας μονοκύτταρους μύκητες, τους Exophiala dermatitidis και E. exophiala phaeomuriformis.  Οι μύκητες αυτοί επιδεικνύουν μεγάλη ανθεκτικότητα στα απορρυπαντικά, τα καθαριστικά άλατα, το νερό (όξινο και αλκαλικό), στις υψηλές συγκεντρώσεις αλάτων κι επιβιώνουν στις υψηλές θερμοκρασίες πλύσης των πιάτων.
Τα δύο είδη μύκητα θεωρούνται υπεύθυνα για την πρόκληση βλαβών στον ανθρώπινο οργανισμό, ενώ συχνά ενδημούν στους πνεύμονες των ασθενών που πάσχουν από κυστική ίνωση.
Οι δύο μύκητες θεωρούνται “ακρόφιλα”, καθώς πρόκειται για οργανισμούς που απαντώνται σπάνια στη φύση, αλλά βρίσκουν υγρασία και θαλπωρή στα πλυντήρια πιάτων.
Βιβλιογραφία
P. Zalar, M. Novak, G.S. de Hoog and N. Gunde-Cimerman appears in the journal, Fungal Biology Καμένα

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου